Zalm teriyaki gebakken in foliepakketten

Name: zalm teriyaki gebakken in foliepakketten
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels tomatenketchup; 2 theelepels gekruide rijstwijnazijn; 1 eetlepel suiker; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels verse gember; 2 eetlepels olijfolie; 2 prei, in dunne plakjes gesneden, gespoeld en uitgelekt; 4 kleine rode chili pepers, in dunne plakjes gesneden; 2 takjes verse koriander; 4 (170 gram) echte noord-zalmfilets, vel verwijderd

Ik noteer in al mijn recepten met zalm het merk True North Salmon. Ik geloof absoluut dat het een verschil maakt in de kwaliteit van het gerecht. Als je het Ware Noorden niet kunt vinden, zoek dan naar Atlantic Salmon from Gulf of Maine of Canada. Ook dit is een goede nieuwe optie.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een roestvrijstalen kom de sojasaus, ketchup, rijstwijnazijn, suiker, knoflook en 1 eetlepel geraspte gember. Leg de zalm in een ondiepe niet-metalen schaal. Giet het mengsel over de zalm, gooi het goed en marineer voor ongeveer 30 minuten terwijl u de prei klaarmaakt.
Plaats een grote roestvrij bakpan op hoog vuur. Voeg de olijfolie, 2 eetlepels fijngehakte gember en de prei toe en bak ze snel 3 minuten. Breng de prei licht op smaak met zout. Haal ze uit de pan en laat afkoelen op een schaal.
Verwarm de oven voor op 400. Leg vier grote vierkanten zware aluminiumfolie op tafel (ongeveer 46 x 30 centimeter). Vouw ze in drie delen en open ze weer omhoog. Plaats in het midden van de folie een kleine heuvel. van de gekookte prei en top met de gemarineerde zalm, voeg de marinade toe.Garneer de zalm met de paprikaplakjes en vouw de folie om en vorm een verzegeld pakket. Herhaal met de overige ingrediënten om nog 3 pakjes te maken.
Leg de pakketten op een bakplaat en bak 15 minuten in een convectie (met ventilator) oven of 20 minuten in een gewone oven.
Open elk pakje zorgvuldig. Er zal een kleine uitbarsting van hete stoom zijn. Schuif de gekookte vis en groenten op een bord, met eventuele sappen. Garneer met verse koriander.