Zalm uit de aarde, de zee en het vuur

Verwarm de oven voor op 350. Onderop een 23x33 centimeter ovenschaal royaal met olijfolie.

Leg de aardappelschijfjes in een laag op de bodem van de ovenschaal. Breng het seizoen met een beetje zout en peper aan. Leg een laag uien over de aardappelen en vervolgens een laagje geroosterde paprika, kruid elke laag met zout en peper naar smaak. Plaats zalm filets over de groenten in de schaal en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Plaats hele champignons over de filets en besprenkel ze met sesamolie.

Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven. De vis moet gemakkelijk schilferen met een vork en de aardappelen moeten zacht zijn.