Zalmfilet met een pestosaus

Name: zalmfilet met een pestosaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 -6 zalmfilets (dit maakt genoeg saus voor 6 porties.); Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte verse munt, verpakt; parmezaanse kaas, geraspt (extra voor bijvullen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander, verpakt; 8 teentjes knoflook, gepeld; 3 groene uien, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte verse basilicum; 2 theelepels chilisaus; 130 liter olijfolie, verdeeld gebruik; 3 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn, verdeeld gebruik; peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; 1 theelepel kippenbouillon; parmezaanse kaas, geraspt (extra voor bijvullen)

Dit is een heel eenvoudig recept om het als een heleboel ingrediënten te laten klinken, maar ze gaan gewoon in een blender, dus het duurt niet lang om het te bereiden. Dit recept kan ook worden gedaan op de BBQ om zalm als geheel te koken. dan het in afzonderlijke filets snijden.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een keukenmachine mint, Parmezaanse kaas, koriander, knoflook, groene uien, basilicum en chilisaus toe. Giet voorzichtig 60 liter olijfolie in het mengsel terwijl u het geheel opzij zet.
Meng in een grote schaal 60 liter olijfolie, citroensap, 60 liter witte wijn en peper. Voeg zalm toe en marineer 15 minuten.
Verhit wat olie in een pan en kook de zalm tot het begint te schilferen 4-6 Min's a side afhankelijk van de dikte van de filet. Of grill op de BBQ 12-15 Min's, alweer volgens het gewicht dat je hebt gekocht.
Terwijl zalm aan het koken is. Combineer in een steelpan, room en liter witte wijn en breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het een paar minuten roeren tot het iets is afgekoeld, voeg de kippenbouillon toe en roer om op te lossen, voeg het knoflookmengsel toe, laat een paar meer minuten, roeren om de krachtige smaak van de knoflook te laten bezinken.
Dienen: Schik de zalm op een bord en giet er de saus overheen met geraspte parmezaanse kaas. Ik diende de mijne met wilde rijst en kruiden, maar serveer met je favoriete groenten of salade, wat je maar wilt.