Orcchiette pasta met broccoli rabe en worst

Name: orcchiette pasta met broccoli rabe en worst
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (454 gram) verpakking orecchiette pasta; 2 trossen broccoli rabe, getrimd en gehakt; 60 liter extra vierge olijfolie; 6 (113 gram) verbindt hete Italiaanse worst; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel uienzout; 1/2 theelepel knoflookpoeder; grond zwarte peper; 1 (113 gram) kan zwarte olijven in plakjes snijden

Op een dag gingen mijn vriend en ik uit eten in Little Italy en hij bestelde een gerecht waarvan hij zei dat het precies hetzelfde was als wat ik thuis voor hem maak! Waarom zou je $ 25 uitgeven als je het thuis kunt doen? Het is echt een warm en vullend gerecht waar je geen genoeg van kunt krijgen! Je kunt er tomaten aan toevoegen als je wilt en de knoflook, de warmte en de olie naar wens aanpassen. Geniet! Ik serveer dit met Romano-kaas en gemalen rode peper.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer je de orcchiette erdoor en breng je hem aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 12 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.
Breng tegelijkertijd een andere grote pot lichtgezouten water aan de kook. Doe de rabi van de broccoli en bak ze onafgedekt tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Verdun en keer terug naar de pot samen met de orcchiette pasta.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook tot stevig draaien, ongeveer 5 minuten. Snijd de worst in stukjes van 1,25 centimeter en bestrooi met gehakte knoflook, zout, uienzout, knoflook poeder en zwarte peper. Kook tot de worst niet langer roze in het midden is en aan de gesneden kanten bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten meer. Breng dan het worstmengsel in de pasta en de gesneden zwarte olijven om te serveren .