Zalmkoekjes i

Name: zalmkoekjes i
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 5 grote aardappelen, geschild en gehalveerd; 3/4 liter water om af te dekken; 1 (418 gram) kan zalm in blik; 1 ei; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 liter plantaardige olie om te frituren

Ingrediënten

5 grote aardappelen, geschild en gehalveerd
3/4 liter water om af te dekken
1 (418 gram) kan zalm in blik
1 ei

Zout en peper naar smaak
Een kopje met een inhoud van
130 ml met bloem voor alle doeleinden
1 liter plantaardige olie om te frituren

Bereiding

Bestrooi geschilde aardappelen in een kleine pan met water. Breng water aan de kook en kook tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen en pureer het.
Meng in een grote kom zalm, eieren, aardappelen, zout en peper. Meng het mengsel tot pasteitjes (welke grootte je ook kiest). Bedek beide kanten van de pasteitjes met bloem.
Verhit olie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Bak de pasteitjes (2 of 3 per keer) aan beide kanten goudbruin. Haal ze af op papieren handdoeken voor het opdienen.