Zaru Soba

Name: Zaru Soba
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (227 gram) pak gedroogde soba-noedels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die klaargemaakt dashi-materiaal bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels mirin; 1/4 theelepel witte suiker; 2 eetlepels sesamzaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; 1 blad nori (gedroogd zeewier), in dunne reepjes gesneden (optioneel)

Dit is een Japanse koude noedelsoep, perfect voor die hete zomerdagen. Het is vullend en verfrissend.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een lichtgezouten pan water aan de kook.Voeg soba-noedels toe; koken, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, 5 tot 8 minuten. Afvoer. Spoelen met koud water om het koelproces te versnellen.
Combineer dashi, sojasaus, mirin en witte suiker in een kleine steelpan; breng aan de kook.Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 25 minuten.
Meng noedels met sesamzaad en verdeel over 4 serveerschalen. Schep dashi-saus over de noedels. Top met groene uien en nori.