Zeer Berry cheesecake

Roer in een middelgrote kom vanille-kruimels en boter. Druk het mengsel op de bodem en 4,5 centimeter aan de zijkanten van een springvorm van 20 centimeter. Zet opzij.

Meng in een grote kom roomkaas, 190 liter suiker, bloem en vanille. Bewaar met een elektrische mixer op lage snelheid tot een gladde massa. Zet opzij. Plaats cottage cheese in een blender of keukenmachine. Blend tot het glad is. Roer in de room. kaasmengsel. Roer in de 60 liter kersenbrandewijn. Houd eieren op lage snelheid net tot ze gecombineerd zijn. Je wilt niet teveel lucht in het beslag opnemen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Giet de helft van het kaasmengsel in de met korst beklede pan. Spreid Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarop het fruit. Top met overgebleven kaasmengsel en een kop met een inhoud van 130 ml van het fruit. Plaats in een ondiepe bakvorm in de voorverwarmde oven.

Bak gedurende 40 tot 45 minuten of tot het midden bijna klaar is wanneer geschud. Koel op een rooster gedurende 15 minuten. Draai de zijkanten. Koel volledig op het rooster. Bedek en koel gedurende minstens 4 uur, of tot klaar voor gebruik.

Voor een topping, combineer in een middelgrote kom het resterende fruit van een halve liter, 1 eetlepel kersenbrandewijn en 1 eetlepel suiker. Bekleed en koel tot 2 uur. Om te serveren, snijd cheesecake in partjes. Boven elk portie fruittopping.