Zeevruchtige zeevruchtenpasta

Verhit olijfolie en 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de asperges gaar en bruin, ongeveer 10 minuten.

Roer de champignons door de koekenpan en bak en roer tot ze ongeveer 5 minuten langer zijn. Roer de tomaten door en kook tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten; mix in sap van 1 citroen. Zet de groenten opzij.

Smelt 130 liter boter in een aparte grote koekenpan op middelhoog vuur en kook en roer garnalen en sint-jakobsschelpen in boter tot de garnalen felroze zijn en de zeevruchten lichtjes ondoorzichtig zijn, 3 tot 5 minuten. Meng sap van 1 citroen in zeevruchten, zet de warmte laag en ga door met het bereiden van zeevruchten tot het volledig dekkend is, nog 3 minuten. Voer het teveel aan indien nodig, laat 2 eetlepels in de pan liggen.

Breng een grote pan water aan de kook en roer er 2 eetlepels boter, zout en sap van een halve citroen doorheen. Roer de angel-haarpasta door het kokende water en kook tot de pasta zacht is, maar nog steeds enigszins stevig, ongeveer 5 minuten. Roer af en toe tijdens het koken; goed afvoeren en overbrengen naar een grote kom.

Giet af van het aspergemengsel en meng groenten in de pasta.

Gooi groenten en angel-haarpasta lichtjes met 1 pakje Italiaanse kaasmix; meng de gekookte garnalen en sint-jakobsschelpen.

Meng het overgebleven pakket Italiaanse kaasmengsel in het pastamengsel en laat het staan ​​totdat de kaas smelt, ongeveer 3 minuten; gooi opnieuw en serveer.