Zeg je tomaat

Name: zeg je tomaat
Total time: 20 min
Ingredients: 1 middelgrote tomaat, in dunne plakjes gesneden; 1/2 kleine komkommer, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels gehakte selderij; 2 eetlepels gesneden rijpe olijven; 2 soeplepels gehakte zoete ui; Verse muntblaadjes, optioneel; 2 theelepels fijngehakte verse peterselie; 2 theelepels olijfolie; 2 theelepels balsamicoazijn; 1 klein teentje knoflook, gehakt; Dash zout; Dash peper; 1 eetlepel verkruimelde fetakaas; Verse muntblaadjes, optioneel

Dit is het moment om je tuin en kruidenpod over te nemen en deze gezonde salade samen te stellen. Een vleugje munt zal je water doen trillen. - Jessica Reyno-Joseph, Kissimmee, Florida

Ingrediënten

1 middelgrote tomaat, in dunne plakjes gesneden
1/2 kleine komkommer, in dunne plakjes gesneden
3 eetlepels gehakte selderij
2 eetlepels gesneden rijpe olijven
2 soeplepels gehakte zoete ui
Verse muntblaadjes, optioneel
2 theelepels fijngehakte verse peterselie

2 theelepels olijfolie
2 theelepels balsamicoazijn
1 klein teentje knoflook, gehakt
Dash zout
Dash peper
1 eetlepel verkruimelde fetakaas
Verse muntblaadjes, optioneel

Bereiding

Plaats tomaat en komkommer in een kleine kom; voeg de selderij, olijven, ui, munt en peterselie toe. Gooien om te combineren.
Klop in een andere kleine kom de olie, azijn, knoflook, zout en peper; giet over het tomatenmengsel en gooi om te coaten. Plant groenten tussen twee platen; bestrooi met kaas.Garnituur met muntblaadjes indien gewenst.