Zeke's tortillasoep

Name: zeke's tortillasoep
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 6 kipfilethelften zonder vel, zonder vel; 3/4 liter plantaardige olie om te frituren; 36 (15 centimeter) maïstortilla's, in reepjes gesneden; 3,75 liter water; 15 blokjes kippenbouillon; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden met groene chili pepers; 1 kleine ui; 3 teentjes knoflook; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde oregano bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden met groene chili pepers; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 3 avocado - geschild, ontpit en in plakjes

Een authentieke, hartige soep uit de Mexicaanse voedselhoofdstad van de wereld - El Paso Texas! Je kunt een deel van het vet inkoken door de tortillastroken te bakken in plaats van te frituren.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek de kipfilets in een pan met water en kook gedurende 30 minuten, of tot ze zacht zijn. In kleine stukjes gegooid; zet opzij. Ondertussen, verwarm olie in een friteuse of grote gietijzeren koekenpan tot 190 graden (190 C). Fry tortilla strips van ongeveer 6 tortilla's per keer, af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn.Draineer op papieren handdoeken en zet opzij.
Breng in een grote soeppan het water aan de kook. Doe de bouillonblokjes in de pan en laat de hitte zachtjes aan de kook. Meng in een blender het blik tomaten, ui en knoflook. Buig op hoog tot een glad mengsel. Giet het gemengde mengsel in de soeppan en roer de koriander, komijn, zwarte peper, chilipoeder en oregano in. Voeg wortels, selderij en in blokjes gesneden tomaten toe met chilipepers. Bekleed de pot en laat ongeveer 25 minuten sudderen, totdat de groenten gaar zijn. Voeg de kip toe en kook nog 5 minuten .
Serveer warm belegd met gefrituurde tortillareepjes en garneer met geraspte kaas en avocado-plakjes.