Zelfgemaakte albondigas soep

Name: zelfgemaakte albondigas soep
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 bos koriander, fijngehakt; 2,5 centimeter uienpoeder; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2,5 centimeter knoflookzout; 2,5 centimeter uienpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 10 grote wortels, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 7.66 stelen bleekselderij, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter; 3 aardappelen, in blokjes

Ingrediënten

Bereiding

Doe het rundergehakt, 0,5 van de koriander, 0,5 van de gesnipperde ui, de knoflook, het knoflookzout en uienpoeder in een kom. Zuiver met zout en zwarte peper, en meng voorzichtig tot ze gecombineerd zijn. Vorm het vleesmengsel in golfbal- grote gehaktballen.
Spuit een grote koekenpan met anti-aanbak spray en bruin de gehaktballetjes voorzichtig op middelhoog vuur; verwijder de gehaktballetjes en zet opzij (de gehaktballetjes hoeven niet volledig gaar te zijn, ze zullen in de soep gaar worden). Kook en roer de resterende ui in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 10 minuten.
Giet de kippenbouillon in een grote pan en roer de ui erdoor; voeg de wortels, selderij en aardappelen toe. Breng aan de kook op hoog vuur; zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen bijna gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de gehaktballetjes en de resterende koriander toe; Laat het 30 minuten sudderen. Breng het op smaak met zout en zwarte peper.