Zelfgemaakte andldquo; mozart kugelnandrdquo;

Name: zelfgemaakte andldquo; mozart kugelnandrdquo;
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 30 balls, 30-35
Ingredients: 200 g marsepein; 200 g marsepein; 40 g pistachenoten (geaard); 1 theelepel maraschino-kers (wilde kersenbrandewijn); 50 g hazelnootpitten; 50 g suiker (wit); 300 g chocolade; 40 g boter

Ingrediënten

Bereiding

Pistache op de grond en voeg toe aan 150 g marsepein en voeg een theelepel maraschino toe. Meng goed om groene pasta te krijgen. Maak kleine balletjes.
Bedek de groene ballen met 200g marsepein om een beetje groter bal te maken.
Smelt de suiker in een pan (teflon) tot ze bruin is. Bestrijk de hazelnoot. Voeg geroosterde hazelnoot toe aan nog warme suiker en laat afkoelen.
Wanneer gekoeld zet je suiker met hazelnoot in de blender en maak je een ruwe mix van suiker en hazelnoot.
Bedek nu de marseipanballetjes met een hazelnoot/suikermengsel. Als het niet vast blijft zitten, kun je een soort hazelnootcrème gebruiken (ik gebruik Nutella) en daarna de ballen in hazelnoot / suiker rollen.
Wanneer je klaar bent, smelt chocolade (met wat boter) op stoom en gebruik de tandenstoker om de ballen in chocolade te dompelen.
Bewaar ze op een koele plaats, maar niet in de koelkast.