Zelfgemaakte ingeblikte pizzasaus

Name: zelfgemaakte ingeblikte pizzasaus
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4-5 pints, 16
Ingredients: 25 -28 tomaten; 2 grote uien, fijngehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel gekraakte peper; 1 eetlepel suiker; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 1 eetlepel oregano; 1 eetlepel basilicum; 1 theelepel rozemarijn; 1 theelepel selderijzaad; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel zomer hartig

Deze saus is geweldig voor zelfgemaakte pizza. Het is ook geweldig over gesauteerde kip met gesmolten mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

Schil de tomaten en pureer ze.
Hak de ui en knoflook fijn.
Doe de olijfolie in de diepe pan en fruit de uien en knoflook tot ze transparant zijn.
Voeg de tomatenpuree en de rest van de ingrediënten toe; roer goed om te mengen.
Kook op laag totdat het mengsel met ½ wordt verminderd, af en toe roeren.
Dit duurt 1-1/2 tot 2 uur.
Als de saus klaar is en mooi ingedikt, giet je deze in potjes met een warme pintgrootte, maak je de randen van de potten schoon en sluit je af.
Verwerk gedurende 25 minuten in een waterbad.