Zelfgemaakte kip enchiladas

Name: zelfgemaakte kip enchiladas
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 gekookte kipfilet, versnipperd; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1 1/2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 8 (25 centimeter) bloemtortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met enchilada saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer kip, ui, groene paprika, knoflook, roomkaas en 1/4 liter Monterey Jack kaas in hete olie tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten. Stir tomatensaus, chilipoeder, peterselie, oregano, zout en zwarte peper in het kippenmengsel.
Verdeel het mengsel gelijkmatig in tortilla's, rol de tortilla's rond de vulling en schik in een ovenschaal. Bedek met enchilada saus en rest Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Monterey Jack kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot het smeltkaas smelt en ongeveer 15 minuten bruin begint te worden.