Zeven minuten glazuur ii

Name: zeven minuten glazuur ii
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 32
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 130 liter water; 2 eiwitten; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel lichte glucosestroop; 1 theelepel vanille-extract

Dit glazuur duurt ongeveer zeven minuten om te maken.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die witte suiker bevat
130 liter water
2 eiwitten

1/2 theelepel zout
1 eetlepel lichte glucosestroop
1 theelepel vanille-extract

Bereiding

Combineer suiker, water, eiwitten, zout, glucosestroop en vanille in de bovenkant van een dubbele boiler. Drink alle ingrediënten ongeveer één minuut voordat je de kom of pan boven het vuur plaatst.
Plaats over snel kokend water; sla op hoge snelheid totdat het mengsel zachte pieken vormt (dit kan langer dan 7 minuten duren).
Breng het glazuurmengsel over in een grote kom; klop tot het mengsel dik en koel genoeg is om zich te verspreiden.