Zinfandel vinaigrette

Name: Zinfandel vinaigrette
Total time: 815 min
Yield: 8
Ingredients: 190 liter extra vierge olijfolie; 57 gram sherrywijnazijn; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel gehakte verse basilicum; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en peper naar smaak

De twee belangrijkste ingrediënten voor deze of enige vinaigrette zijn de olijfolie en de azijn. Probeer voor de olie gebruik te maken van koude persing, extra vierge en gemaakt van 100% Italiaanse olijven. Probeer voor de azijn een 40 jaar oude sherryazijn te gebruiken van Spanje. Probeer ook een vleugje Dijon-mosterd toe te voegen voor een kick van deze dressing.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de olijfolie, wijn of sherryazijn, sjalot, peterselie, basilicum, knoflook, zout en peper.
Laat het in de koelkast staan.
Haal het uit de koelkast en serveer op kamertemperatuur..