Zippy shepherd's pie

Name: zippy shepherd's pie
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram aardappelen, geschild en gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 400 gram gehakt; 1 grote ui, fijngehakt; 1 rode paprika, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (397 gram) kan runderbouillon; 2 eetlepels ketchup; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel mild kerriepoeder; 1 eetlepel maizena; 2 tomaten, grof gehakt; 1 (454 gram) pakket bevroren gemengde erwten en wortels; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde extra scherpe Cheddar-kaas; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten; leeglopen en terugkeren naar pannen.
Terwijl de aardappelen koken, verwarm de olie in een grote koekenpan.Kook het gehakt met ui, rode paprika en knoflook tot het vlees gelijkmatig bruin is.Rei in runderbouillon, ketchup, sojasaus, Worcestershire-saus en kerriepoeder. Aan de kook brengen en laat 3 tot 4 minuten sudderen. Meng maizena met een beetje water tot een pasta en roer vervolgens in een koekenpan met tomaten, erwten en wortels. Kook tot ze dikker worden; breng op smaak met zout en peper. Schenk in een ovenschaal.
Verwarm de oven voor op de grillstand. Voeg melk en boter toe aan gekookte aardappelen en klop tot een gladde en romige massa. Lepel over het vleesmengsel. Bestrooi de top met geraspte kaas.
Plaats onder de grill gedurende 3 tot 5 minuten, of tot kaas is gesmolten en gespikkeld met bruin.