Zippy zwarte boon maïssoep

Name: zippy zwarte boon maïssoep
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die een halve en een halve room bevat; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 theelepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die verse of bevroren maïs bevat; 1 eetlepel limoensap; 3/4 theelepel gemalen komijn; 1/2 medium rijpe avocado, geschild en gehakt; Zure room en geraspte cheddar kaas, optioneel

Shelly Platten uit Amherst, Wisconsin deelt deze dikke vissoep in zuidwestelijke stijl die wordt gekruid met salsa, limoensap en komijn. "Ik maakte dit voor het eerst voor een speciale lunch met mijn dochter," schrijft Shelly. "We vinden het leuk met tortillachips in de gourmetstijl ."

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een blender room en een kop met een inhoud van 190 ml die zwarte bonen bevat; bedek en verwerk tot een gladde massa
Bak in een kleine pan ui in olie tot ze gaar is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de salsa, maïs, limoensap, komijn en de resterende bonen erdoor.
Verminder hitte; Roer het roommengsel erdoor.Kook, onbedekt, gedurende 2-3 minuten of tot het erdoorheen is.Houd in avocado.Gerein indien nodig met zure room en kaas.