Zoete Chileense limoen geregen zwarte bonen en rijst - crock pot

Name: zoete Chileense limoen geregen zwarte bonen en rijst - crock pot
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 2 cups, 10
Ingredients: 4 (425 gram) blikken sandw zwarte bonen; 2 groene paprika's, 1 gehalveerd en in blokjes gesneden 1 blokjes; 2 liter water; 8 kippenbouillonblokjes; 2 middelgrote gele uien, in vieren gedeeld; 2 theelepels knoflook, gebotteld in de fles; 2 theelepels gedroogde oregano; 2 theelepels gemalen komijn; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met extra droge mousserende wijn, champagne of een kopje met een inhoud van 130 ml met spumante; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 1/2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die instant rijst bevat; zout

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de zwarte bonen en de blokjes groene paprika toe. Meng aan de kook. Bonen en peper laten sudderen, 1 uur afgedekt. Kook en roer de hele tijd door.
Bereid Sofrito voor; door gehalveerde groene paprika, in vieren gesneden uien, knoflook, oregano, komijn, laurier, zwarte peper en gereserveerde 1/2 liter water/bouillonblokjes in een blender te zetten. Blend op laag totdat het mengsel glad is. Voeg de sofrito toe aan de grote pot bonen en rijst sudderen. Breng een brullende kook aan.Reduceer de hitte om te laten sudderen.Kook en meng smaken gedurende 1 uur.
Voeg zo nodig zout toe, mousserende wijn (langzaam), rode wijnazijn, limoensap en suiker. Blijf sudderen, 1 uur afgedekt, laat kruiden mengen. Roer af en toe. Het mengsel zal iets dikker worden.
Bring mixture to boil.Stir in 3/4 liter instant white rice.Simmer for 10 minutes.Stir.SERVE!