Zoete aardappel chili bakken

In een Nederlandse oven bak je zoete aardappel en rode paprika in olie tot ze knapperig is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Voeg tomaten, bouillon, bonen, bruine suiker, chilipoeder, zout en peper toe. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 15-20 minuten of tot aardappelen zacht zijn.

Verwarm intussen de oven voor op 400 °. Bereid maïsbroodbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking; roer in kaas.Drop door tablespoonfuls over chili.

Bedek en bak 18-20 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.Serveer met toppings naar keuze.Opbrengst: 7 porties.

Een kom met een inhoud van 1/4 liter met 324 calorieën, 11 g vet (5 g verzadigd vet), 54 mg cholesterol, 1204 mg natrium, 47 g koolhydraten (16 g suikers, 6 g vezels), 10 g eiwit.