Zoete aardappel-maïssoep

Name: zoete aardappel-maïssoep
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 6 plakjes spek, in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren hele korrel maïs bevat; zwarte peper, versgemalen, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met prei, gehakt; 1 theelepel verse tijm, gehakt; 1 theelepel verse marjolein, gehakt; 2 zoete aardappelen, geschild en gehakt; 130 liter koud water; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 2 theelepels maïszetmeel; 130 liter koud water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; zout, naar smaak; zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Maak en deel dit Sweet Potato-Corn Chowder recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid in een Nederlandse oven spek tot ze knapperig is; haal spek uit de pan en bewaar druppels in de pan. Leg bacon opzij.
Bak ui, maïs, zoete rode peper, prei, tijm en marjolein in de spekdruppels op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot ze gaar zijn.
Voeg zoete aardappelen, 3/5 liter water en kippenbouillon toe; koken, onbedekt gedurende 18 minuten of totdat zoete aardappel zacht is.
Meng in een kleine kom maizena en 130 liter koud water, roer tot een gladde massa. Neem het maïzena-mengsel in de soep.
Aan de kook brengen; kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot een beetje verdikt en bubbels.
Zet het vuur laag; voeg spek, slagroom, zout en peper naar smaak toe.
Koken, onbedekt, tot het grondig verhit is, af en toe roeren. Serveer onmiddellijk.