Zoete aardappel pecannewafels

Name: zoete aardappel pecannewafels
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte zoete aardappelpuree; 3 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die cakemeel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel nootmuskaat; 2 eetlepels pecannoten, gehakt; 3 eiwitten; 3 eetlepels boter, gesmolten; 2 eetlepels pecannoten, gehakt

Dit zijn speciale traktaties in ons huis! Probeer pompoenspuree of ingeblikte yampuree te vervangen voor de zoete aardappelen voor smakelijke variaties. Top met verwarmde pecannotsiroop of onze favoriete vanille-yoghurt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, bakpoeder, suiker, zout, nootmuskaat en een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat.
Meng zoete aardappelpuree, eierdooiers en melk in een grote kom tot alles goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en meng goed.
Klop het eiwit op tot stijve pieken ontstaan. Vouw 0,25 van de eiwitten in het beslag. Breng de overgebleven blanken en gesmolten boter in het beslag.
Kook in een heet wafelijzer.Garneer met meer gehakte pecannoten.