Zoete corn crème brûlée

Name: zoete corn crème brûlée
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid; 4-1/2 theelepels boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; 8 grote eierdooiers; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die plus 2 eetlepels suiker bevat, verdeeld; 2 eetlepels vanille-extract; Verse frambozen en muntblaadjes

Het zetmeel in maïs fungeert als een natuurlijke verdikker voor dit dessert en voegt een extra zoetheid toe. De gekarameliseerde suiker korst en fruit garnituur zorgen voor een mooie presentatie.-Maryanne Jensen-Gowan, Pelham, New Hampshire

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak de maizena in boter tot ze zacht zijn. Verminder de hitte. Voeg room en melk toe; verwarm tot er zich belletjes vormen rond de zijkanten van de pan. Koel iets. Overdracht naar een blender; dek af en verwerk tot een gladde massa.Trek en verwijder de maïsculp.Terug naar de pan.
Klop in een kleine kom eierdooiers en 1/3 liter suiker. Roer een kleine hoeveelheid hete room door het eimengsel.Ret alles in de pan en roer constant. Roer in vanille.
Overdracht naar zes 170 gram.ramekins.Plaats in een bakblik; voeg 1 in.van kokend water toe aan de pan.Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 40-45 minuten of tot de centers net zijn uitgehard (mengsel zal schudden) .Verwijder de ramekins uit het waterbad; koel gedurende 10 minuten. Bedek en koel gedurende minstens 4 uur.
Als je een creme brulee fakkel gebruikt, strooi dan custards met de resterende suiker. Verhit suiker met de fakkel tot het gekarameliseerd is.
Als de custards worden gebakken, plaats je de vormpjes op een bakplaat; laat 15 minuten staan bij kamertemperatuur. Kruip van suiker. Laat 8 tot 7 minuten van het vuur komen, of tot de suiker is gekarameliseerd. Koel 1-2 uur of tot het stevig is.
Garneer porties met frambozen en muntblaadjes.