Zoete corn spoonbread, op de gemakkelijke manier

Verwarm de oven voor op 400 ° F (zie opmerking hierboven als dit te vroeg lijkt) .Verhoog royaal een A-kom met een inhoud van 1,5 liter met een soufflégerecht of een vierkante centimetrische ovenschaal.Whisk maïsmeel en 190 liter melk in een kleine kom tot gecombineerd en gereserveerd.

Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Kook de maïs tot ze bruin begint te worden, dit kan tot 3 minuten duren met verse maïs, maar met ontdooid bevroren mais. Doe suiker, zout, cayennepeper en de resterende melk van 1/2 liter in de oven. breng aan de kook.Verwijder van het vuur, dek af en laat het mengsel 15 minuten trekken.

Als je een staafmixer hebt, gebruik hem dan om tijd te besparen. Anders breng je het mengsel over naar een blender of keukenmachine en pureer je tot het glad is. Breng het terug in de pot (of nog, als het nooit was weggegaan) breng het terug naar een kook, zet het vuur laag en voeg het maïsmelkmengsel toe, voortdurend zwevend tot het ingedikt is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Als je minder afwas wilt doen en het niet erg vindt als het langer duurt om af te koelen, kun je het laten staan ​​in de pot. Anders, transfer naar een grote kom en terugkeer mengsel naar kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten.

Eens afkoelen, klop de eierdooiers erin. Klop het eiwit en de room van de wijnsteen in een middelgrote kom tot zich stijve pieken vormen en vouw dit samen in het maïsmengsel, eenderde per keer. Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en bak dit tot de lepel is gebakken. goudbruin en is gestegen boven de rand van de schotel, ongeveer 45 minuten. Onmiddellijk bewaren.