Zoete drop koekjes

Name: zoete drop koekjes
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 large biscuits, 6-12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongebleekt wit meel; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel verse nootmuskaat; 1/4-1 / 2 theelepel cayennepeper; 15 eetlepels ongezouten boter, in centimeter gesneden en in de vriezer gekoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zoete aardappel, gekookt en gepureerd *; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt (of botermelk); 1 eetlepel lichtbruine suiker (of agave nectar)

Deze koekjes, van mijn eigen originele recept, zijn licht, rijk, vochtig en lichtjes pittig. De zoete aardappelaroma is uitgesproken maar niet overweldigend. Ze zijn geweldig voor het ontbijt, maar omdat ze niet zoet zijn, werken ze goed als een kant schotel voor lunch of diner, ook.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425Ëš.
Zeef droge ingrediënten samen in de keukenmachine. Mix om te mengen. Voeg koude boter en pols verschillende keren toe, totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Meng het mengsel in de mengkom.
Combineer zoete aardappel, yoghurt en suiker of agave nectar in de processor en laat het een paar seconden inwerken om goed te mengen.
Voeg het zoete aardappelmengsel toe aan het bloemmengsel en roer het kort samen, totdat alle bloem is opgenomen en het deeg een bal vormt (mengsel kan kleverig zijn). Het deeg niet overwerken.
Lijn 2 bakplaten met perkamentpapier.Gebruik een koekjeslepel-of ½ of ¼ kopje inhoud-schep uniforme hopen op vellen.Je kunt 5 grote of 10 kleine koekjes op elk bakplaat krijgen.
Bak tot de biscuits klaar zijn en begin bruin te worden: ongeveer 20 minuten voor grote en 15 minuten voor het kleine formaat.
Deze worden het best warm geserveerd (desgewenst met boter). Ze kunnen 5 minuten op een bakplaat worden opgewarmd op 400Ëš: goed als nieuw.
* Gebruik 2 kleine tot middelgrote zoete aardappelen gebakken geheel gedurende 1 uur bij 375Ëš en schepte eruit. Ik heb ook deze w/1 gigantische zoete aardappel gemaakt (een kom met een inhoud van 1/3 liter bevat): uitstekend! Zeer kleverig beslag, maar koekjes waren licht, vochtig en mooi gepeperd.
Maakt ongeveer 12 middelgrote of 24 kleine (bijtgrootte) koekjes.