Zoete en pittige kalkoenwrijven

Dit droge wrijfrecept is een aanpassing van een cajun wrijfrecept dat ik tegenkwam. Het vermindert het zout en vervangt het door bruine suiker en een paar meer hartige kruiden. Het is goed voor een 5,4 tot 7,2 kilogram kalkoen en zou ook goed moeten werken met kip en varkensvlees.