Zoete gekonfijte sinaasappel- en citroenschil

Name: zoete gekonfijte sinaasappel- en citroenschil
Cook time: 30 min
Total time: 280 min
Yield: 12
Ingredients: 15 citroenschillen, in reepjes van 2/3 centimeter gesneden; 10 sinaasappelschillen, gesneden in 2/3 centimeter strips; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat voor decoratie; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat voor decoratie

Met dit gemakkelijk te volgen recept worden sinaasappel en citroenschil een elegante - maar toch een beetje taart - gesuikerde lekkernij.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de citroen- en sinaasappelschil in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen op hoog vuur. De olie 20 minuten laten staan, uitlekken en apart zetten.
Meng in middelgrote pan 1/2 liter suiker en 1/4 liter water. Meng aan de kook en kook tot het mengsel de draadfase bereikt, 110 graden (108 C) op de suikerthermometer, of een kleine hoeveelheid in koud water valt, vormt een zachte draad . Stil in schil, verminder hitte en sudder 5 minuten, bewegend vaak.
Rol stukjes schil, een paar per keer, in de resterende suiker. Laten drogen op een rooster enkele uren. Bewaar in een luchtdichte container.