Zoete kersensiroop

Combineer kersen en suiker in een middelgrote pan en plaats op middelhoog vuur. Roer om kersen in suiker te bedekken, en gebruik dan een aardappelstamper om de kersen te pletten en hun sap vrij te geven (dit zal gemakkelijker zijn als ze een beetje opgewarmd zijn).

Laat sudderen, roer af en toe, tot de suiker is opgelost. Kook aan de kook, regel zo nodig de warmte en kook tot de kersen zacht zijn en beginnen te breken, ongeveer 15 minuten.

Zet een zeef over een middelgrote kom en giet het kersenmengsel in de zeef. Duw op de vaste stof totdat al het sap door de zeef is gegaan. Verwijder vaste stoffen en laat de siroop tot gebruikskoud afkoelen. De siroop blijft maximaal twee weken gekoeld bewaard .