Zoete kip Marsala

Name: zoete kip Marsala
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 2 eetlepels groene ui gehakt, of naar smaak; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die Marsala-wijn bevat; 4 stukjes kipfilet zonder vel, platgebakken; 5 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel melasse; 1 eetlepel glucosestroop; 3 eetlepels maizena; 1 eetlepel koud water; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel boter; 4 stukjes kipfilet zonder vel, platgebakken; 2 eetlepels groene ui gehakt, of naar smaak

Dit is een heerlijk gerecht dat de unieke smaken van de Italiaanse Marsala-wijn combineert met het witte vlees van de kipfilet. Het gerecht is gezoet om een breder scala aan mensen aan te trekken die het plezier van het koken met fijne wijnen waarderen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de champignons, ui en knoflook door de gesmolten boter, verhoog de hitte tot middelhoog en bak en roer het mengsel totdat de champignons goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten.
Roer Marsala-wijn, kippenbouillon, bruine suiker, citroensap, melasse en glucosestroop door het paddenstoelenmengsel; breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, totdat de hoeveelheid met ongeveer de helft afneemt, 10 tot 15 minuten.
Klop het maizena in koud water in een kleine kom. De maïzendenslurrie in de Marsala-saus laten stromen, voortdurend roeren; kook en roer tot de saus nog 10 tot 15 minuten dikker wordt.
Verhit de olijfolie met 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak kip tot ze goudbruin zijn tot ze niet langer roze in het midden zijn en de sappen helder zijn, 3 tot 5 minuten per kant. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.
Leg elke kipfilet in het midden van een bord. Smeer Marsala-saus over elke kipfilet; garneer met groene ui om te serveren.