Zoete kokosrijst

Name: zoete kokosrijst
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter langkorrelige witte rijst; 1 eetlepel versnipperde kokosnoot, of naar smaak (optioneel); 1/3 liter water; 1 theelepel witte suiker, of meer naar smaak; 1 eetlepel versnipperde kokosnoot, of naar smaak (optioneel)

Heerlijke zoete kokosrijst die in een rijstkoker kan worden gegooid of op het fornuis kan worden gebakken. Dit is geweldig wanneer het wordt gecombineerd met een Thaise groene curry of roerbakken! Idealiter, maak dit met jasmijnrijst of langkorrelige witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Roer rijst, kokosmelk en water door elkaar in een pan. Los suiker op in de vloeistof.
Breng het mengsel aan de kook, laat het vuur laag tot middelhoog worden, plaats een deksel op de steelpan en laat sudderen totdat het grootste deel van de rijst door de rijst is opgenomen, 15 tot 20 minuten. Verlaat de pan op de brander, zet het vuur uit en laat rijst tot plakkerig stomen, ongeveer 5 tot 10 minuten meer. Schuur met geraspte kokosnoot.