Zoete n'spicy mango-zalm

1. Verwarm de oven voor op 375 graden.

2. Snijd de mango in helften (let op voor de pit) en pel de schil af. Julienne de mango in lange reepjes.

3. Aangezien de maten en hoeveelheden variëren, neem je ca.25.25 van de mangostroken en plaats deze in een keukenmachine of blender en pureer ze tot een dikke is gevormd. Zet de resterende 0.75 van de mangostroken opzij.

4. Meng de mangopuree, sojasaus, gember, knoflook, citroensap en bruine suiker in een kleine kom om de saus voor de zalm te vormen.

5. Plaats de zalmfilets in een ondiepe bakpan bekleed met folie. Ruf de zalmfilets met de saus, en giet de resterende saus rond de filets.

6. Meng de resterende mangostroken, kaneel en suiker. Zorg ervoor dat alle mangostroken gelijkmatig gecoat zijn.

7. Plaats mangostroken rond de zalmfilets.

8.Renk de filets en mangostroken uit de geplette rode paprika.

9.Verwijder de zijkanten van de folie zodat alle ingredianten tijdens het hele bakproces elkaar raken.

10. Bak 12-15 minuten, of tot zalmvlokken met een vork.

* grotere filets kunnen langere kooktijd nodig hebben.