Zoete wortelsoufflé

Verwijder de toppen van de wortels en zet ze opzij in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren. Schil wortelen en snijd ze in stukjes. Doe in wortels van 3 liter wortelen en voldoende water om te dekken. Warm aan het koken; verminder hitte tot medium.Cover; kook ongeveer 20 minuten of tot het zacht is. koel iets.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.Lijn een ovenschaal van 23 x 33 met een stuk aluminiumfolie voor zwaar gebruik dat langer is dan de pan per centimeter aan beide uiteinden. Vet de folie in met boter of kookspray.

Plaats in de keukenmachine wortelen, boter, suiker, bloem, bakpoeder, vanille, zout en eieren. Bedek; tot de puree klaar is. Schenk het mengsel in de met folie beklede pan. Begin voorzichtig met het optillen van de zijkanten van de folie om de wortelvorm te creëren, knijp om het puntige uiteinde van de wortel af te dichten. Gebruik dunne reepjes hout om de zijkanten de wortel en houd hem op zijn plaats met verkruimelde stukken folie.

[!Als alternatief, bak soufflé in een ingevette casserole van 2 liter.

Pecan Topping :.

Meng in een middelgrote kom geraspte wortelen, pecannoten en bruine suiker. Strooi gelijkmatig over het wortelmengsel.

Bak ongebrand 55 tot 65 minuten of tot het midden is gezet en een mes er uit komt schoon.

Haal uit de oven en giet de soufflé uit de oven op de serveerschaal. Plaats gereserveerde worteldruppels in de bovenkant van de wortelvorm.

Serveer warm.