Zoetzure borsjt-shooters

Name: zoetzure borsjt-shooters
Total time: 200 min
Yield: 30
Ingredients: 2 (425 gram) blikken hele baby-bieten; 190 liter plantaardige bouillon, of meer indien nodig; 5 eetlepels zure room, of zoals gewenst; 80 liter vers citroensap; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; zout naar smaak; 5 eetlepels zure room, of zoals gewenst

Dit is de klassieke zoetzure zomerbietensoep die op elk moment van het jaar als shooter wordt geserveerd. Je kunt er een beetje wodka aan toevoegen als je dat wilt, maar meestal laat ik het eruit. De pikante smaak is genoeg voor ons. Fixeer een dienblad van schutters tegelijk, zodat mensen zichzelf gewoon kunnen helpen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bieten en hun sappen, 190 liter plantaardige bouillon, 130 liter zure room, citroensap en suiker in een blender. Blend tot een gladde massa; verdun met meer plantaardige bouillon, indien gewenst. Proef en breng op smaak met zout als dat nodig is.
Breng de borsjt over in een kom. Bedek en koel minstens 3 uur of een nacht.
Klop borsjt; lepel 3 tot 4 theelepeltjes in elke schutter. Boven elke schutter met ongeveer 0,5 theelepel zure room.