Zoetzure nieuwe aardappelen

Name: zoetzure nieuwe aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilogram nieuwe aardappelen, geschrobd en in vieren gesneden (schil indien gewenst); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 170 gram spek, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte gedistilleerde azijn; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1/8 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel peper; 1 theelepel peterselie; zout, naar behoefte, naar smaak

Een goed bijgerecht dat de kleine rode nieuwe aardappelen (aka creamer aardappelen) gebruikt. Je zou ook de witte nieuwe aardappelen kunnen gebruiken.

Ingrediënten

1,3 kilogram nieuwe aardappelen, geschrobd en in vieren gesneden (schil indien gewenst)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
170 gram spek, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
190 ml met witte gedistilleerde azijn
Een kop met een inhoud van
190 ml die suiker bevat

1/8 theelepel gemalen mosterd
1/4 theelepel peper
1 theelepel peterselie
Zout, naar behoefte, naar smaak

Bereiding

In een pot gezout water, kook aardappelen tot ze zacht zijn; afvoeren, in de kom doen en warm houden.
Bak intussen in een koekepan spek en uien tot de uien zacht zijn en het spek knapperig is; laat het vet uit de oven lopen.Terug naar het vuur en roer de resterende ingrediënten erdoor. Roer/roer gedurende 1 minuut.
Giet de hete aardappelen in de kom en schep zachtjes om te coaten.
Dienen.