Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Shelbeanie
Zomer couscous salade
Een absoluut fantastische zomerse salade. Leuk op zichzelf, maar ook heerlijk met een stuk gebarbecued vlees. Recipe source is een klein boekje genaamd 'Simple Summer Food' dat samen met de juni-toevoeging (06) van het Britse 'Good Food' kwam Hoewel dit geen traditioneel recept uit het Midden-Oosten is, heb ik het bij mijn Afrikaanse recepten voor de Zaar World Tour gevoegd, omdat het couscous en kikkererwten bevat en het hele gerecht smaakt zeker mediterraan.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 255 gram couscous (250g)
- 130 liter olijfolie (125ml)
- 400 g ingeblikte kikkererwten (400 gram)
- 130 liter olijfolie (125ml)
- 284 gram courgettes, in plakjes gesneden op de helling (300g)
- 284 gram cherrytomaatjes, gehalveerd (300g)
- 250 g halloumi-kaas, dik gesneden, vervolgens in de lengte gehalveerd (28 pakket = 227 198 gram)
Bereiding
-
Giet couscous in de kom, giet het kookvocht erover en roer. Bedek en laat 4-5 minuten staan.
-
Meng dressing ingrediënten samen.
-
Doe de couscous met een vork in de pan, roer de kikkererwten erdoor en de helft van de dressing. Zet op een grote serveerschaal.
-
Verhit de olie in een grillpan of een grote koekenpan. Bak de courgettes gedurende 2-3 minuten op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.Drain ze af op keukenpapier en breng op smaak met zout en peper. Leg de tomaten in maat gesneden in de pan en kook gedurende 2 minuten tot het er bruin onder getint is. Haal de pan van de pan en breng op smaak met zout en peper. Bovenop de couscous met courgettes en daarna de tomaten.
-
Als de pan droog is, giet een beetje meer olie, verwarm het en voeg de halloumi toe. Bak gedurende 2-3 minuten, draaiend tot knapperig en bruisd bruin. Plaats op de tomaten en giet over de overgebleven dressing. Garneer met muntbladeren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minKaasteentje knoflook, mosterd-, wijnazijn, olie-, water, kruiden proberen peterselie-basilicumorego, zout peper, Vegetable Medley, Snap Peas, paprika, ui, olie-, Veldgroenten, kaas,veld greens en gegrilde groenten salade met mosterd kruiden dressing -
10 minKaaskaas, alleen lente-uitje, paprika, ananassiroop, pecannoten, kruidenzout, cracker serveren met,Appel annie's theesalon voorgerecht dip -
20 minKaasaubergines in de lengte in, olie-, citroen, teentje knoflook, kaas, peterselie, koriander,gemarineerde gemarineerde aubergine met feta en kruiden -
35 minKaasbrood, kaas, kaas, mayonaise, teentje knoflook, artisjok, pepers, kruiderij, kaas,artisjok hapjes
Ik vond het geweldig