Zomer erfstuk tomaten

1.De tomaten pellen: Breng een grote pan water aan de kook. Zet elke tomaat met een X-patroon op de bodem en verwijder de kern. Neem een ​​ijsbad klaar en laat elke tomaat 10 seconden in het kokende water vallen, en dan schokken in het ijswater tot het afgekoeld is. Verwijder de tomaten en pel de schil. Snijd de tomaten en reserveer.

2.Het brood grillen: snijd het stokbrood in 2,5 centimeter dikke plakjes op het vooroordeel. Bevochtig wat extra vierge olijfolie op het brood en wrijf elk plakje in met open gezicht knoflookteentje en chili. Breng een beetje zout en peper en grill brood aan knapperig. Je kunt ook het brood in de oven roosteren als je geen grill hebt.

3.Zet het gerecht samen: Verdeel de plakjes tomaat gelijkmatig op vier borden. Breng het op smaak met zout, peper en extra vierge olijfolie. Garneer elke salade met de ricotta salata-kaas, stukjes gekweekte basilicum en geroosterde knoflooktomaat-vinaigrette, en serveer de stokbrood aan de zijkant.