Zomer gazpacho met knoflook komijnensaus

Name: zomer gazpacho met knoflook komijnensaus
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 190 liter tomatensap (of V-8); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met komkommer, geschild, fijn gesneden; 1 grote rode paprika, fijn in blokjes gesneden (of groen); Een kop met een inhoud van 130 ml met zoete ui, fijn gesneden (of groene uien); Een kopje met een inhoud van 60 ml met bleekselderij, fijn gesneden; 2 radijzen, fijngehakt; 0,5 serrano chili, fijngehakt (optioneel, voor degenen die van warmte houden); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte gemengde verse kruiden (basilicum, dragon en of of bieslook); 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel zout; 1 theelepel verse gemalen peper; 0.125 theelepel gemalen saffraandraad (ik vervang goudsbloemblaadjes); 1/2 liter water; 190 liter tomatensap (of V-8); 1 eetlepel balsamicoazijn (of sherry of rode wijn); 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel vers limoensap (of citroen); 1/4 theelepel gemalen komijn

Dit is een verfrissende gekoelde soep die het beste van de zomer in een kom combineert en wordt bekroond met een afkoelende saus. Neem het met gegrild of geroosterd knapperig brood.Van het magazine Cooking Pleasures.

Ingrediënten

190 liter tomatensap (of V-8)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met komkommer, geschild, fijn gesneden
1 grote rode paprika, fijn in blokjes gesneden (of groen)
Een kop met een inhoud van
130 ml met zoete ui, fijn gesneden (of groene uien)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met bleekselderij, fijn gesneden
2 radijzen, fijngehakt
0,5 serrano chili, fijngehakt (optioneel, voor degenen die van warmte houden)
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte gemengde verse kruiden (basilicum, dragon en of of bieslook)
1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout

1 theelepel verse gemalen peper
0.125 theelepel gemalen saffraandraad (ik vervang goudsbloemblaadjes)
1/2 liter water
190 liter tomatensap (of V-8)
1 eetlepel balsamicoazijn (of sherry of rode wijn)
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met yoghurt
1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel vers limoensap (of citroen)
1/4 theelepel gemalen komijn

Bereiding

Meng alle gazpacho-ingrediënten in een grote kom. Bedek en koel 30 tot 60 minuten.
Roer in een kleine kom alle sausingrediënten door elkaar; in de koelkast tot klaar om te serveren. Spoel de soep met saus; de resterende saus doorgeven.
Notitie:.
Verwijder de aderen en zaden in de serrano chili voor een zachtere smaak.