Zomer in een kom

Name: zomer in een kom
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 5
Ingredients: 4 oren verse maïs; 1 liter water, of meer als dat nodig is; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 6 in wijnstok gerijpte tomaten, in blokjes gesneden; 1 eetlepel boter; Een kop met een inhoud van 130 ml met gescheurde verse basilicum; 57 gram geraspte Parmezaanse kaas

Een favoriet bij mijn familie en vrienden. Kortom, vier ingrediënten - deze soep smaakt gewoon naar de zomer.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de korrels van maïskolven en zet apart. Snijd de maïskolven doormidden en plaats ze in een pot met water en een centimeter zout; breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen totdat de maïskolosmaken smaken, ongeveer 90 minuten. Vul de bouillon en giet terug in de pan; gooi maïskolven weg.
Tomaten, maïskorrels en boter in maïsbloem roeren; breng aan de kook en kook totdat het is verminderd en de smaken mengen, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en zwarte peper.
Roer basilicum door de soep, schep in kommen en garneer met Parmezaanse kaas.