Zomer overvloed fruitsalade

Dit is vers en licht, perfect om een maaltijd van gegrilde zomerse gerechten af te ronden. Gebruik de meest verse, rijpste vruchten die je kunt vinden. Ik kocht fruitsalade zoals deze vele jaren geleden van een fruitstandaard aan zee - ik denk dat ze hun gekneusd fruit om te snijden voor de salade, en het was mijn favoriete ding om te kopen op het strand. De "kooktijd" is eigenlijk chilling time, om de vruchten te laten macereren en de muntsmaak te verspreiden.

Snijd de druiven in de lengte in de lengte.
Hak de muntblaadjes fijn.
Meng al het fruit en de muntblaadjes in een kom met 3 eetlepels suiker. Bedek en zet opzij in de koelkast gedurende minstens een uur.
Vlak voor het serveren, meng de resterende 1 el suiker en vanille met de slagroom en klop tot hij zachte pieken vasthoudt.
Mix the fruit thoroughly one more time, some of the raspberries will have macerated to juice, and that is deliciously fine!
Serveer fruit in kommen of glazen (of papieren kopjes als je dat wilt).
Boven elke portie met een klodder slagroom.

Ik vond het geweldig