Zomerse garbanzo bonensalade (veganistisch vriendelijk)

Name: zomerse garbanzo bonensalade (veganistisch vriendelijk)
Total time: 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 (425 gram) blikjes kekerbonen, goed gespoeld en uitgelekt; 2 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt; 1/4 rode ui, gepeld en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Italiaanse peterselie, fijngehakt; 6 dadels, ontpit en in dunne plakjes (ze gebruikte deglet noors); 8 ontpitte kalamata-olijven; 0,5 theelepel tijm (ze gebruikte gedroogd maar je kunt vers gebruiken als je het hebt); zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; 60 liter extra vierge olijfolie; citroensap (sap van 0,5 citroen, ongeveer); Een kopje met een inhoud van 60 ml met balsamico azijn (donker); 2 theelepels honing (gebruik agave of andere geschikte zoetstof voor de veganistische versie) of 2 theelepels Agave (gebruik agave of een andere geschikte zoetstof voor de veganistische versie)

Ingrediënten

2 (425 gram) blikjes kekerbonen, goed gespoeld en uitgelekt
2 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
1/4 rode ui, gepeld en in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
60 ml met Italiaanse peterselie, fijngehakt
6 dadels, ontpit en in dunne plakjes (ze gebruikte deglet noors)
8 ontpitte kalamata-olijven
0,5 theelepel tijm (ze gebruikte gedroogd maar je kunt vers gebruiken als je het hebt)

Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
60 liter extra vierge olijfolie
Citroensap (sap van 0,5 citroen, ongeveer)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met balsamico azijn (donker)
2 theelepels honing (gebruik agave of andere geschikte zoetstof voor de veganistische versie) of 2 theelepels Agave (gebruik agave of een andere geschikte zoetstof voor de veganistische versie)

Bereiding

Doe gedraineerde garbanzo bonen in een niet-reactieve slakom. Voeg nu de resterende ingrediënten van de salade toe aan de kom.
Klop het verband samen en giet het bonenmengsel erover. Roer voorzichtig.
Bedek en koel enkele uren voor de beste smaak. Bewaar bij * kamertemperatuur *. De smaak van de salade die we ontdekten is de dag nadat hij 's nachts gemarineerd is, het beste.
Garneer met verse peterselie en/of schijfjes citroen indien gewenst. Ik denk dat de salade heerlijk zou smaken, geserveerd op een bedje van rucola of babyspinazie.
Opbrengst is geschat.