Zomertijd makkelijke courgette - carpaccio van courgette

Een heerlijk en zeer elegant zomer-startersgerecht dat vers en gemakkelijk te maken is. De combinatie van de Parmezaanse kaas met de Hazenut-olie en zwarte olijven is een zeer verfijnde smaak, waardoor dit een geweldig gerecht is om te serveren vóór een speciaal zomer-etentje. je kunt geen hazelnootolie krijgen, walnotenolie zou een goede vervanger zijn. Groene olijven kunnen ook worden gebruikt, maar de kleuren zullen niet zo dramatisch zijn! Probeer FRESHLY geraspte / geschaafde parmezaanse kaas uit een blok te gebruiken, de smaak is veel beter dan de voorverpakte geraspte kaas. Wijnsuggestie - een gekoelde Chablis of Chardonnay.