Zongedroogde tomatenrisotto met mozzarella

Name: zongedroogde tomatenrisotto met mozzarella
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter groentebouillon; Een kop met een capaciteit van 80 ml met in de zon gedroogde tomaat; 1 ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die arboriorijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt; om zout en peper te proeven

Maak en deel deze in de zon gedroogde tomaat Risotto met Mozzarella recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan de bouillon aan de kook. Terwijl de bouillon opwarmt, laat je in de zon gedroogde tomaten leeglopen en bewaar je de olie. Tomaar grof hakken en apart zetten.
In een grote koekenpan, warm 2 eetlepels tomatenolie, voeg ui en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 6 minuten.
Rijst in de pan doen en roeren tot witte vlekken verschijnen in het midden van de korrels, ongeveer 1 minuut. Schenk een pollepel vol met de groentebouillon in de pan en kook op laag totdat alle bouillon is geabsorbeerd, ongeveer 2 minuten . Voeg steeds een lepel vol in een keer toe tot de rijst gaar is en het mengsel romig is, ongeveer 20-25 minuten.
Voeg kazen, zongedroogde tomaten, 2 eetlepels resterende tomatenolie, basilicum, zout en peper toe. Meng goed en serveer.