Zonneschijn pannenkoeken

Klop in een grote kom de melk, eieren en olie. Meng de bloem, suiker en zout; voeg toe aan het melkmengsel en meng goed. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.

Smeer een 8-inch niet-stick koekepan met kookspray in; verwarm op middelhoog vuur. Bekleed met crêpe; giet 2 eetlepels in het midden van de koekenpan.Lift en kantel de pan om de bodem gelijkmatig te coaten. Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai en kook 15 - 20 seconden langer.Verwijder naar een rooster. Herhaal met het resterende beslag, indien nodig een coating. Plaats de pannen met waspapier of keukenpapier ertussen in de koelkast.

Voor het vullen, in een grote kom, combineer je de ananas, sinaasappels en vanille; ingevouwen topping vouwen. Een kom met een inhoud van 80 ml die zich in het midden van elke crêpe bevindt; oprollen. Stof met suiker van banketbakkers.