Zuid-Afrikaanse bruine pudding

Name: Zuid-Afrikaanse bruine pudding
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels gedestilleerde witte azijn; 2 eetlepels abrikozenjam; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter of margarine bevat; 2 theelepels vanille

Een Zuid-Afrikaanse favoriet! We noemen het 'Bruinpoeding' (Brown Pudding) in Zuid-Afrika.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Klop 1/2 liter suiker en eieren met een elektrische mixer in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, azijn en abrikozenjam erdoor. Giet in 1/2 liter melk en roer tot goed gecombineerd. Schep het beslag in een ingevette, 2 liter ovenvaste ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60 tot 70 minuten, of tot een mes in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Breng de gebakken pudding meerdere keren aan met een spies of vork.
Plaats 1/4 liter suiker, water, 1/4 liter melk, boter en vanille in een pan en roer op middelhoog vuur. Wanneer het mengsel aan de kook komt, haal het van het vuur en giet het mengsel langzaam over de hete pudding. Serveer warm.