Farro en linze masala

Name: farro en linze masala
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 theelepel zout; 2 wortels, fijngehakt; 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel garam masala; 1 liter plantaardige bouillon, of meer naar smaak; Een beker met een inhoud van 130 ml met semi-gepareld farro; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen

Deze farro en lentil masala is een stevig en bevredigend veganistisch gerecht met slechts een beetje pit.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi zout over wortels, selderij en ui. Verhit 1 eetlepel olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Kook en roer de groenten totdat de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Druk groenten weg om een ruimte in het midden van de pot te verwijderen. Verwarm 1 eetlepel olie in het midden.Sprinkle garam masala over de olie en roosteer gedurende 1 tot 2 minuten.Herst in groenten tot goed gecoat.
Giet de plantaardige bouillon in de pot; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en voeg farro toe. Bedek en sudder tot bijna zacht, ongeveer 20 minuten. Voeg linzen toe. Bedek en laat sudderen, voeg meer bouillon toe, indien nodig, tot farro en linzen zacht maar niet papperig zijn, ongeveer 20 minuten. Seizoen met zout.