Zuid-Texas Carne Guisada

Name: Zuid-Texas Carne Guisada
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 900 gram ossenhaas, gesneden in centimeterkubussen; 1 grote ui, gehakt; 1 grote rode paprika, gehakt; 4 grote tomaten, gehakt; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde, gemalen Mexicaanse oregano; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel paprika; 80 liter water

In dit recept worden stukjes mager rundvlees gestoofd met verse tomaten, paprika, ui, knoflook en Mexicaanse kruiden om een rijke pittige jus te maken (guisada). Serveren met warme tortilla's en garneren met guacamole, zure room en / of cheddar kaas voor geweldige guisada taco's. Als je jus te dun is, klop dan een 130 liter jus met 1 eetlepel bloem en roer het terug in het vleesmengsel; kook tot de saus verdikt, ongeveer 10 minuten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Leg de runderbiefstuk in de Nederlandse oven en kook tot de blokjes aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 10 minuten.Verlaag het vuur tot medium en voeg de ui, rode paprika, tomaten, knoflook, komijn, oregano, knoflookpoeder, zout, zwarte peper, paprika en water.
Blijf koken, vaak roeren, tot het vlees zacht is, ongeveer 30 minuten.