Zuid-kip rijst soep

Name: Zuid-kip rijst soep
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Ingredients: 1 vleeskuiken/friteuse kip (ongeveer 1,3 kilogram); 2,5 liter water; 1 theelepel gekruid zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte langkorrelige rijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse of bevroren okra; 1 blik (411 gram) gestoofde tomaten, in blokjes gesneden; 1 eetlepel gehakte groene pepers; 1 teentje knoflook, gehakt; 1-1/2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel gekruid zout; 1/2 theelepel citroen-peper kruiden; 1/2 theelepel Creoolse smaakmaker

Meet the Cook: een favoriet bij soepavond in onze kerk, dit recept is mijn man verzonnen nadat hij met pensioen ging. (We hebben vier kinderen plus twee kleinkinderen en een ander onderweg.) Ik vind het vaak op tafel als ik thuiskom van work.-Rosalie Biar, Thorndale, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip, het water en het zout in een soepketel of Nederlandse oven. Breng het aan de kook; schuim af. Verminder hitte; dek af en sudder gedurende 45-60 minuten of tot de kip zacht is.
Verwijder de kip en leg de kant op tot ze voldoende afgekoeld is.Verwijder het vlees van de botten en gooi de botten en de huid weg. Snijd de kip in hapklare stukjes. Vet het vet uit de bouillon. Voeg de rijst, groenten en kruiden toe.Kook, onbedekt, op middelhoog vuur voor 30 minuten.
Voeg de kip toe. Nimmer gedurende 30 minuten of totdat de groenten gaar zijn