Zuid-kreeft en garnalen mac en kaas

Name: Zuid-kreeft en garnalen mac en kaas
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (454 gram) volkoren macaroni met hele tarwe; 1 eetlepel gedroogde uienkruiden (zoals Pampered Chef® Three Onion Rub); 400 gram vlees van gekookte en in blokjes gesneden zeekreeft; 400 gram gekookte garnalen, staarten verwijderd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 (340 gram) kan verdampte melk zijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 eieren; 400 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; 1 klop boter, in plakjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 400 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; 400 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; 400 gram versnipperde Monterey Jack-kaas; Top coating:; 1 klop boter, in plakjes gesneden; 1 eetlepel gedroogde uienkruiden (zoals Pampered Chef® Three Onion Rub); 1 theelepel Herbes de Provence; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gemalen boterachtige ronde crackers (zoals Ritz®); 1 klop boter, in plakjes gesneden

Dit is een romig, rijk en decadent recept voor een 'over the top' toevoeging aan elke maaltijd. Na jaren van het maken van eenvoudige mac en kaas, is deze versie met garnalen en kreeft een verwennerij die de moeite waard is om te maken voor degenen die speciaal voor u zijn. een aangepast recept van sterke Zuid-vrouwen (Patti LaBelle, Mama Jean, en mijn zoon's vriendin Ashley) ... allemaal geweldige foodies! Ik maak dit een dag vooruit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Kok elleboog-macaroni en 130 liter gedroogde ui in het kokende water, af en toe roeren, tot macaroni zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 8 minuten.
Plaats kreeft en garnalen in een vergiet. Giet de gekookte pasta en uien over schaaldieren; laat leeglopen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Warm de melk en de room langzaam op in een steelpan op middelhoog vuur. Wrijf in bloem.Wie eieren samen in een kleine kom.
Kook de saus tot er kleine belletjes vormen. Voeg de saus heel langzaam, 60 liter per keer, toe aan de kom met de eieren, en zorg ervoor dat je niet kookt en de eieren door elkaar gooit. Mix het eierkloddermengsel weer in de pan.Lees verder met koken midden-laag vuur, af en toe roeren, tot dik en glad, 5 tot 10 minuten.
Smelt 1 stokje boter in de pan om de pasta op middelhoog vuur te koken. Voeg bloem toe; kook tot roux verdikt en kleurt karamel in kleur, ongeveer 5 minuten. Doe Cheddar-kaas, Zwitserse kaas en Monterey Jack-kaas. Kook, onder voortdurend roeren, tot meestal gesmolten, ongeveer 4 minuten. Giet de roomsaus erdoor en roer tot een gladde massa.
Roer pasta, kreeft en garnalen in de kaas- en roomsaus om volledig te coaten. Giet mac en kaas in een ovenschaal van centimeters.
Smelt nog een klont boter in de pan die wordt gebruikt om de saus te maken. Voeg ui kruiden en Herbes de Provence toe; roer. Voeg crackers toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het coatingmengsel lichtjes geroosterd is, ongeveer 5 minuten.
Bedek mac en kaas met dunne klontjes boter. Bedek met de crackercoating.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant knapperig is en de kaas is gesmolten, ongeveer 1 uur.