Zuidelijke pralines

Name: zuidelijke pralines
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die bruine suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte pecannoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1-1/4 theelepels vanille-extract

Dit recept is echt Zuidelijk en het is al jaren een favoriet bij het hele gezin. Ik heb heel veel kerstblikjes ingepakt met dit snoepje.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote, zware pan de bruine suiker, room, glucosestroop en zout. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en roer constant. Kook tot een suikerthermometer 230 ° aangeeft (draadfase), af en toe roerend.
Roer voorzichtig pecannoten en boter erdoor. Kook, af en toe roerend, tot een suikerthermometer 236 ° aangeeft (soft-ball stage).
Verwijder van het vuur; roer in vanille.Beat met een houten lepel tot snoep verdikt en begint zijn glans te verliezen, ongeveer 4-5 minuten
Laat je snel vallen door eetlepels vol te wassen op vetvrij papier; spreid om 2-in.patties te vormen. Blijf staan tot de set.Store in een luchtdichte container.