Zuidwest gevulde courgette

Name: zuidwest gevulde courgette
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote courgettes, gehalveerd en in vieren gedeeld; 500 gram magere grond kalkoen; 0,5 kleine groene paprika, fijngehakt; 0,25 ui, fijngehakt; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die broodkruimels bevat; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels biefstukkruiden (zoals Montreal Steak Seasoning®); 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde tijm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met salsa; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin versnipperde, scherpe Cheddar-kaas

Mijn kieskeurige tieners die een hekel hebben aan courgette houden van dit stevige hoofdgerecht. En ik ben er dol op, want het geeft me nog een manier om de overvloed aan courgette uit mijn tuin te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Schep het vlees uit de courgette met een lepel en maak boten.
Meng kalkoen, groene paprika, ui, ei, broodkruimels, jalapenopeper, koriander, knoflook, biefstuk, komijn en tijm samen in een grote kom.Vul courgetteboten met kalkoenmengsel. Bedek met salsa en Cheddar.
Bak in de voorverwarmde oven totdat kalkoen niet meer roze is in het midden en courgettes heel zacht zijn, ongeveer 45 minuten.